Flux de déchet

Le recyclage des biodéchets en entreprise

Le recyclage des biodéchets (déchets alimentaires), qui représentent plus de 20 millions de tonnes en France, est encore trop peu répandu. Au delà de l’indispensable lutte contre le gaspillage alimentaire, il est pourtant possible de valoriser les biodéchets, que ce soit en méthanisation ou en compost !

De quel déchet parle-t-on ?

Il existe plusieurs sortes de biodéchets

Déchets verts : feuilles, tontes de pelouse et fauchage, tailles d’arbustes, haies et brindilles ou encore déchets issus de l’élagage des arbres ou des haies.
Déchets alimentaires : restes de repas ou de préparation de repas (épluchures, sauces, bacs gastronormes, etc.), retours d’assiette ou produits périmés non consommés.

Les biodéchets sont des matières organiques naturellement dégradables. Sous l’action des micro-organismes, ils se décomposent et se transforment en biogaz ou en compost. Ce processus, similaire à celui observé dans la nature lorsque les feuilles mortes nourrissent le sol, permet de créer un fertilisant naturel riche en nutriments, favorisant la régénération des sols et limitant le recours aux engrais chimiques.

Quel est le cadre réglementaire ?

Depuis le 1er janvier 2024, conformément au droit européen et à la loi anti-gaspillage de 2020, le tri des biodéchets a été généralisé et concerne tous les professionnels et particuliers.

Il est de la responsabilité de l’établissement de s’assurer que ses biodéchets rejoignent effectivement une filière de valorisation matière (compostage ou méthanisation).

Les collectes de biodéchets doivent apparaître dans le registre de suivi des déchets mais également dans le rapport de caractérisation des déchets.

Valoriser les déchets : des solutions durables et locales

Les biodéchets ne sont pas des déchets ordinaires. Riches en matière organique, ils peuvent être transformés en ressources utiles pour la planète. Trois grandes solutions existent aujourd’hui pour les valoriser : le compostage sur site, le compostage industriel et la méthanisation.

Les biodéchets sont d’abord séparés des éventuels emballages qui les polluent. Pour cela, ils sont broyés, mélangés avec de l’eau puis pressés contre un filtre, dans un déconditionneur.

Le compostage sur site : simple et local

Le compostage sur site permet de transformer directement ses biodéchets en compost, sans transport ni traitement industriel. Réalisé dans les espaces extérieurs, il réduit le volume des ordures ménagères et produit un amendement naturel pour les sols. Une solution concrète, locale et vertueuse !

Le compostage industriel : une valorisation à grande échelle

Quand les volumes augmentent, le compostage industriel prend le relais. Les biodéchets collectés sont traités dans des unités spécialisées où température, humidité et oxygénation sont contrôlées. Le résultat : un compost de qualité, conforme aux normes agricoles, utilisé pour enrichir les sols et limiter l’usage d’engrais chimiques.

La méthanisation : produire de l’énergie renouvelable

La méthanisation transforme les biodéchets en biogaz et en digestat grâce à la dégradation anaérobie (sans oxygène). Le biogaz peut être converti en chaleur, en électricité ou injecté dans le réseau de gaz naturel. Le digestat, lui, devient un fertilisant organique. Cette double valorisation – énergie et matière – fait de la méthanisation une solution clé pour la transition écologique.