Le recyclage des huiles alimentaires usagées
Flux de déchet
Le recyclage des huiles alimentaires usagées (HAU)
Les huiles alimentaires usagées, générées principalement par les restaurants, les industries agroalimentaires ou la restauration collective, peuvent devenir un déchet polluant avec un impact environnemental fort, si elles ne sont pas correctement triées. En effet, elles présentent un risque réel pour les réseaux d’assainissement lorsqu’elles sont jetées dans les canalisations, où elles peuvent solidifier et provoquer des bouchons importants.
Le recyclage des huiles alimentaires usagées est donc important et s’inscrit dans une logique d’économie circulaire, car elles sont valorisables.
De quel déchet parle-t-on ?
Les huiles de friture, de cuisson et autres graisses alimentaires usagées (dites HAU — Huiles Alimentaires Usagées) regroupent toutes les huiles végétales ou animales ayant servi à la cuisson ou à la préparation alimentaire. Elles contiennent des impuretés, de l’eau et des résidus alimentaires qui nécessitent un traitement spécifique pour être valorisées.
Ces déchets ne doivent jamais être mélangés aux ordures ménagères.
Les bacs à graisse ne sont pas concernés par cette section.
Quel est le cadre réglementaire ?
Depuis début 2016, toute personne ou entreprise produisant plus de 60 litres d’huiles de friture usagées par an est légalement tenue de faire collecter ces huiles pour valorisation ou traitement par une société agréée – (R. 543-225 du Code de l’Environnement et arrêté du 12 juillet 2011).
La réglementation interdit également tout rejet d’huile usagée dans les eaux usées et impose des règles strictes de stockage (étanchéité, étiquetage, contenants adaptés).
Quelles sont les solutions pour trier les huiles ?
De nombreux prestataires, locaux ou nationaux, proposent de collecter les huiles des professionnels. Ils mettent alors à disposition des fûts (de 50kg à 180kg), des bacs roulants (90L) ou des cuves (de 600L à 1000L), qu’ils viennent collecter une fois pleins.
Que deviennent les huiles de friture triées ?
Une fois collectées, les huiles alimentaires usagées sont acheminées vers des centres spécialisés pour être analysées, débarrassées de l’eau et des impuretés (qui représentent 5 à 10% du volume), puis transformées.
La valorisation la plus répandue est la transformation en biocarburants (biodiesel), une filière qui permet de remplacer partiellement les carburants fossiles et de réduire les émissions de CO₂. Par exemple, 10 litres d’huile de friture usagée peuvent produire jusqu’à 8 litres de biodiesel après traitement.
Outre les biocarburants, les huiles peuvent aussi être utilisées pour produire :
- des biocombustibles pour chauffage,
- des matières premières industrielles (savons, lubrifiants, produits de cosmétique),
- ou encore des produits lipochimiques suite à purification.
Les huiles ont de la valeur ; avec une logistique optimisée, elles peuvent vous être rachetées.
Secteurs concernés par le recyclage des HAU
Le recyclage des capsules de café en entreprise
Flux de déchet
Le recyclage des capsules de café en entreprise
Le recyclage des capsules de café peut paraître anodin mais représente un coût non négligeable pour les entreprises. Deux circuits existent pour la collecte et le recyclage des capsules de café Nespresso (ou autres), qui représentent quelques dizaines milliers de tonnes de déchets par an.
De quel déchet parle-t-on ?
Capsules de café en aluminium
On ne parle pas ici des capsules en papiers, qui seront considérées comme des biodéchets (déchets alimentaires).
Quel est le cadre réglementaire ?
Le tri des métaux est obligatoire depuis 2016 pour les professionnels en vertu du décret 5 flux. Entreprises, commerces, administrations sont concernés, que leurs déchets soient collectés par un prestataire privé ou par le service public.
Il est de la responsabilité de l’établissement de s’assurer que ses métaux rejoignent effectivement une filière de valorisation matière.
Les prestataires privés doivent fournir annuellement une attestation de valorisation à ses clients, qui justifiera le respect du décret 5-flux (pour le flux métal).
Les collectes de métaux doivent apparaître dans le registre de suivi des déchets
Quelles sont les solutions pour trier les capsules ?
En mélange avec les emballages
Si l’exutoire de vos emballages recyclables est en extension de consignes de tri et si le centre de tri possède un courant de Foucault (qui permet l’extraction), les capsules en aluminium seront les bienvenues dans le bac de tri.
Si vous êtes collectés par la ville, vous pouvez vérifier votre statut ici : https://www.consignesdetri.fr/
Si vous êtes collectés par un prestataire privé, il faudra lui demander.
Apport en point d’apport volontaire
Nespresso a mis en place un réseau de points de collecte des capsules en aluminium : Déposer vos capsules dans un point relais | Nespresso
Collecte sur site
Pour ses clients professionnels consommant plus de 500 capsules par mois, Nespresso peut mettre en place des collectes directement à l’établissement.
De nombreux prestataires de privés proposent également des collectes et la mise à disposition de bornes de tri dans les entreprises.
Que deviennent les capsules triés ?
L’aluminium des capsules est récupéré grâce aux courants de Foucault pour être recyclé en cannettes ou en vélos par exemple.
Malheureusement, l’aluminium des capsules est de piètre qualité, il devra donc être mélangé avec d’autres sources d’aluminium pour produire un nouveau produit.
Les capsules collectées par Nespresso sont envoyées aux Pays Bas.
Comment réduire mes déchets de capsules de café?
Pour réduire la quantité de déchets liés aux capsules, la solution la plus efficace reste de privilégier le café en grains.
Si vous ne pouvez pas ou ne souhaitez pas changer de machine à café, vous pouvez toutefois opter pour des capsules en papier biodégradables, compostables après usage.
Secteurs concernés par le recyclage des capsules de café
Le recyclage des biodéchets en entreprise
Flux de déchet
Le recyclage des biodéchets en entreprise
Le recyclage des biodéchets (déchets alimentaires), qui représentent plus de 20 millions de tonnes en France, est encore trop peu répandu. Au delà de l’indispensable lutte contre le gaspillage alimentaire, il est pourtant possible de valoriser les biodéchets, que ce soit en méthanisation ou en compost !
De quel déchet parle-t-on ?
Il existe plusieurs sortes de biodéchets
- Déchets verts : feuilles, tontes de pelouse et fauchage, tailles d’arbustes, haies et brindilles ou encore déchets issus de l’élagage des arbres ou des haies.
- Déchets alimentaires : restes de repas ou de préparation de repas (épluchures, sauces, bacs gastronormes, etc.), retours d’assiette ou produits périmés non consommés.
Les biodéchets sont des matières organiques naturellement dégradables. Sous l’action des micro-organismes, ils se décomposent et se transforment en biogaz ou en compost. Ce processus, similaire à celui observé dans la nature lorsque les feuilles mortes nourrissent le sol, permet de créer un fertilisant naturel riche en nutriments, favorisant la régénération des sols et limitant le recours aux engrais chimiques.
Quel est le cadre réglementaire ?
Depuis le 1er janvier 2024, conformément au droit européen et à la loi anti-gaspillage de 2020, le tri des biodéchets a été généralisé et concerne tous les professionnels et particuliers.
Il est de la responsabilité de l’établissement de s’assurer que ses biodéchets rejoignent effectivement une filière de valorisation matière (compostage ou méthanisation).
Les collectes de biodéchets doivent apparaître dans le registre de suivi des déchets mais également dans le rapport de caractérisation des déchets.
Comment valoriser les biodéchets
Les biodéchets ne sont pas des déchets ordinaires. Riches en matière organique, ils peuvent être transformés en ressources utiles pour la planète. Pour un établissement, la première décision sera déjà choisir entre une valorisation sur site ou le recours à un prestataire de collecte.
Le compostage sur site : simple et local
Le compostage sur site permet de transformer directement ses biodéchets en compost, sans transport ni traitement industriel. Réalisé dans les espaces extérieurs, il réduit le volume des ordures ménagères et produit un amendement naturel pour les sols. Toutefois, certains points de vigilance doivent être bien appréhendés :
- l’entretien du compost nécessite environ 2h par semaine
- le compost peut attirer des nuisibles
- la liste des déchets acceptés dans un compost sur site est plus restrictive qu’un compost industriel (les agrumes, la viande, etc. devront peut-être être écartés).
Faire collecter ses déchets
S’il n’y a pas d’espace extérieur, si les volumes sont trop importants ou si certains éléments rendent le compostage sur site trop complexe, alors un établissement doit avoir recours à un prestataire de collecte.
Certaines collectivités proposent des collectes en bacs roulants pour les professionnels de leurs territoires, toutefois c’est assez rare. Il existe en parallèle beaucoup de prestataires privés, nationaux ou parfois locaux et issus de l’ESS, qui proposent différentes options et solutions de collecte (avec ou sans changement de bac…).
Les biodéchets doivent être collectés une fois par semaine au minimum car ils sont odorants et salissants.
D’un point de vue de l’indicateur de changement climatique, si aucun exutoire n’existe à moins de 50 km du lieu de production de déchets… Alors même s’il existe une obligation réglementaire à trier, l’intérêt environnemental à la collecte des biodéchets est questionnable.
Que deviennent les biodéchets collectés?
Les déchets triés et collectés peuvent rejoindre deux filières de traitement :
Le compostage industriel : une valorisation à grande échelle
Les biodéchets collectés sont traités dans des unités spécialisées où température, humidité et oxygénation sont contrôlées. Le procédé permet un compost de qualité, conforme aux normes agricoles, utilisé pour enrichir les sols et limiter l’usage d’engrais chimiques.
La méthanisation : produire de l’énergie renouvelable
La méthanisation transforme les biodéchets en biogaz et en digestat grâce à la dégradation anaérobie (sans oxygène). Le biogaz peut être converti en chaleur, en électricité ou injecté dans le réseau de gaz naturel. Le digestat, lui, devient un fertilisant organique. Cette double valorisation – énergie et matière – fait de la méthanisation une solution clé pour la transition écologique.
Secteurs concernés par le recyclage des biodéchets