Engagements de la restauration livrée : présentation et avis critique

Engagements de la restauration livrée : présentation et avis critique

Le 15 février 2021, 19 acteurs de la restauration livrée ont signé avec le ministère de la Transition écologique une charte d’engagement, afin de lutter contre le gaspillage et le suremballage dans ce secteur.

Meubles de tri en restauration rapide : conseils pratiques

Meubles de tri en restauration rapide : conseils pratiques

Le tri des déchets en restauration rapide est obligatoire en France.
On observe la mise en place, de plus en plus fréquente, de meubles de tri à destination des clients dans les salles de fast-food.

Malgré une volonté affichée de permettre le geste de tri, ceux-ci ne sont pas toujours des plus efficaces.

Serviettes en tissu vs serviettes en papier : le match

Serviettes en tissu vs serviettes en papier : le match

Parmi toutes les questions d’un restaurateur soucieux de réduire son impact environnemental, celle du choix de la serviette va se poser… plus ou moins tôt :

que choisir entre la serviette en papier jetable et la serviette en tissu réutilisable ?

Emballages et vaisselle plastique à usage unique : comment s’en débarrasser ?

Emballages et vaisselle plastique à usage unique : comment s’en débarrasser ?

Toujours très présents mais bientôt partiellement interdits, les emballages et la vaisselle plastique à usage unique sont plus difficiles qu’il n’y paraît à éradiquer.

Attention aux fausses bonnes idées !