Certification HAS : Comment répondre aux enjeux de la gestion des déchets ?
Nous vous proposons dans cet article des pistes d’actions pour vous assurer une gestion des déchets conforme aux dernières attentes de la certification HAS !
La gestion des déchets en hôtellerie – Les règles de base
Afin de garantir leur attractivité et leur conformité réglementaire, il est aujourd’hui crucial que les hôtels gèrent mieux leurs déchets.
Découvrez une approche méthodique sur les différents points-clés pour améliorer la gestion des déchets dans votre hôtel !
Décret 3R : objectifs, limites et impacts potentiels
En votant la loi Anti-Gaspillage et pour une Economie Circulaire (AGEC), la France s’est donnée pour horizon d’interdire la mise sur le marché d’emballages plastiques à usage unique d’ici à 2040.
Pour y parvenir, des objectifs intermédiaires de réduction, réutilisation-réemploi et recyclage doivent être fixés par période de cinq ans : ainsi le décret n° 2021-517 du 29 avril 2021, dit « décret 3R », fixe-t-il des objectifs pour la période 2021-2025.
Déchets : qu’est-ce qui a changé au 1er janvier 2021 ?
Le passage à la nouvelle année a été marquée par des évolutions réglementaires relatives à la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire (loi AGEC).
A compter du 1er janvier 2021, une série de mesures rentre donc en vigueur par décret d’application, et ce dans différents domaines liés à la gestion des déchets.
Zéro-plastique dans l’hôtellerie (épisode 1) : le parcours client en front office
Début 2020, un hôtel parisien a entièrement banni les plastiques et cette initiative a été couronnée de succès commercial.
Dans ce feuilleton, nous vous présentons ici un modèle de solutions sans plastiques à mettre en place dans votre établissement. Pour ce premier épisode, nous allons traiter les solutions disponibles en front office, celles qui vont bannir les matières plastiques du parcours de vos clients.
Serviettes en tissu vs serviettes en papier : le match
Parmi toutes les questions d’un restaurateur soucieux de réduire son impact environnemental, celle du choix de la serviette va se poser… plus ou moins tôt :
que choisir entre la serviette en papier jetable et la serviette en tissu réutilisable ?
Emballages et vaisselle plastique à usage unique : comment s’en débarrasser ?
Toujours très présents mais bientôt partiellement interdits, les emballages et la vaisselle plastique à usage unique sont plus difficiles qu’il n’y paraît à éradiquer.
Attention aux fausses bonnes idées !