Début 2020, un hôtel parisien a entièrement banni les plastiques et cette initiative a été couronnée de succès commercial.
Dans ce feuilleton, nous vous présentons ici un modèle de solutions sans plastiques à mettre en place dans votre établissement. Pour ce premier épisode, nous allons traiter les solutions disponibles en front office, celles qui vont bannir les matières plastiques du parcours de vos clients.
Publiée au Journal Officiel le 11 février 2020, la loi n°2020-105 du 10 février 2020 relative à la lutte contre le gaspillage et à l’économie circulaire consolide le dispositif des filières REP (Responsabilité Élargie du Producteur).
La loi prévoit en effet la création de nouvelles filières et l’extension de certaines filières existantes. Quelles sont les industries concernées, et à quelles échéances ?
En tant que professionnel de l’hôtellerie, vous savez sûrement que le petit déjeuner est un élément central du parcours client dans votre établissement.
Pourtant, cette activité génère de nombreux déchets contre lesquels on peut lutter : voici une liste non exhaustive d’idées pour réduire efficacement vos déchets de petit déjeuner !
En tant qu’acheteur, vous vous dites qu’un contrat-cadre vous simplifiera la vie, tout en vous permettant de négocier des prix avantageux auprès des prestataires de collecte des déchets ?
Dans cet article, nous vous expliquons pourquoi un contrat-cadre n’est pas toujours LA solution pour mieux gérer vos déchets.
Parmi toutes les questions d’un restaurateur soucieux de réduire son impact environnemental, celle du choix de la serviette va se poser… plus ou moins tôt :
que choisir entre la serviette en papier jetable et la serviette en tissu réutilisable ?
Les entreprises prêtent généralement peu d’attention aux déchets qu’elles génèrent, et se préoccupent à peine de leur gestion. A tort ! A l’heure actuelle, une entreprise a au moins 6 « bonnes raisons » de s’intéresser au sujet et de mieux gérer ses déchets
Toujours très présents mais bientôt partiellement interdits, les emballages et la vaisselle plastique à usage unique sont plus difficiles qu’il n’y paraît à éradiquer.
Attention aux fausses bonnes idées !
Les DIB sont les « déchets en mélange » d’une entreprise. Pour certaines, il est encore économiquement intéressant de faire collecter la majorité de ses déchets sous cette forme – mais pour combien de temps ?
Pour au moins quatre raisons, le déchet en mélange va coûter de plus en plus cher (par rapport au déchet trié).
En mars 2016, le décret 5 flux est venu se superposer à une obligation de tri des emballages professionnels et à différents schémas de collecte locaux.
Les déchets sont partout au bureau : papiers, crayons, emballages, gobelets, déchets alimentaires du midi (et du soir pour les amateurs de nocturnes)…
